أرسلت زينب سامى تسأل عن أسباب الإصابة بنقص عنصر الحديد فى جسم الإنسان وخاصة الأطفال، وهل الفطام أحد الأسباب؟.. يجيب الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان قائلا، إن هناك العديد من الأسباب التى يرجع إليها الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد وتتمثل فى:
أولا.. نقص كمية الحديد المتناول أو الممتص من الأغذية:
متوسط ما يدخل الجسم من الحديد من الغذاء فى الوضع الطبيعى هو 15 - 20 مليجراما يوميًا ، يمتص الجسم 10% منها فقط لذلك تتضح أهمية النقاط
التالية:
تناول عناصر غذائية أخرى لها دور فى رفع كفاءة امتصاص الحديد مثل الأغذية المحتوية على فيتامين (ج) والبيتا كاورتين إذ إن نقص تناول هذه الأغذية يقلل من الاستفادة من الحديد.
تناول بعض الأغذية المحتوية على الفيتامينات كذلك المشروبات المحتوية على التانات كالموجودة بالشاى و البقوليات والأرز والحبوب، كذلك الأوكسالات الموجودة فى بعض الخضراوات. يمكنها أن تقلل امتصاص الحديد.
فيجب الحرص على تناول الأغذية الغنية بفيتامين "ج و أ" لما لهم من دور هام للمساعدة على زيادة امتصاص الحديد.
ثانيا: العادات الغذائية وممارسات الفطام:
شرب الشاى والقهوة مباشرة خلال ساعة بعد الوجبة يقلل امتصاص الحديد.
تناول المكسرات مع الشاى بين الوجبات يؤثر على امتصاص الحديد.
تأخير تقديم الأغذية المحتوية على الحديد للأطفال الرضع والاعتماد كليا على الحليب والذى لا يفى باحتياج الرضيع من الحديد بعد الشهر الثالث.
إن إضافة الحديد لوجبات الأطفال مثل أنواع القمح ومنتجات الطحينة والحبوب وجد أنها تحسن نسبة الحديد لملايين من الأطفال الرضع والأطفال الكبار قليلا.
ثالثا: زيادة الاحتياج للحديد لفئات معينة:
الأطفال والمرضعات والحوامل احتياجاتهم من الحديد عالية لذلك يجب مراعاة ذلك عند أعداد وتخطيط الوجبات لهذه الفئات الحساسة إهمال ذلك من أسباب فقر الدم.
الكاتب: سحر الشيمي
المصدر: موقع اليوم السابع
